[摘要]牛腱子，即牛小腿上的肌肉，肉質(zhì)緊實，筋多味美。它是火鍋、燒烤、燉菜等菜肴中常見的食材，深受人們喜愛。牛腱子富含蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)和鋅等營養(yǎng)成分，具有補脾益氣、強筋壯骨 ...
牛腱子，即牛小腿上的肌肉，肉質(zhì)緊實，筋多味美。它是火鍋、燒烤、燉菜等菜肴中常見的食材，深受人們喜愛。牛腱子富含蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)和鋅等營養(yǎng)成分，具有補脾益氣、強筋壯骨的功效。在選購時，應選擇肉質(zhì)緊實、無異味的牛腱子，烹飪時要注意火候和時間，以充分保留其營養(yǎng)成分和風味。
牛腱子即食牛肉
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